しんかわさき保育園（ブログ）｜小学館アカデミー保育園

しんかわさき保育園では、旬の食材を使った献立を提供しています。

本日は、7月～8月にかけて旬を迎える『冬瓜(とうがん)』を使ったメニューをご紹介します。

「冬瓜のそぼろあんかけ」

材料　(大人2人＋子ども2人分)

冬瓜・・・200ｇ(中くらいの玉ねぎ1個サイズ)　/　人参・・・60g(中くらいの1/2本)

鶏ひき肉・・・30g　/　だし汁・・・150ml(1カップくらい)　/　水溶き片栗粉・・・適量

A)みりん・・・10ｇ(大さじ0.5)　/　砂糖・・・10ｇ(大さじ1弱)　/　醤油・・・6ｇ(小さじ1)　/　おろししょうが1ｇ(ひとつまみ程度)

◆作り方◆

①人参は厚めのいちょう切りにする

②冬瓜は皮を剥き、スプーンで種をとり、2㎝角に切っておく

③鍋にひき肉を入れて炒め、火が入ったらだし汁とＡの調味料、人参を入れて煮る

④人参が柔らかくなったら、冬瓜を入れて少し煮込む

　※冬瓜はすぐ柔らかくなるので、火加減に注意する(弱火位)

　※面取りすると煮崩れ防止になります

⑤食材に火が入ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

この日の昼食の献立は

【ごはん・魚の味噌マヨネーズ焼き・冬瓜のそぼろあんかけ・すまし汁】

冬瓜には、カリウムが多く含まれており、体内にある余分な塩分を外に排出する働きがあります。

また利尿作用などもあり、夏の暑さでほてった身体を冷ましてくれる効果もあります。

冬瓜自体には、ほぼ味がないので、だしを効かせたり、旨味のある食材(ベーコンやハム、きのこ類など)と

組み合わせるのがオススメです。

ご家庭でも是非お試しください。